雙筍燴鮮貝
材料：
帆立貝約(10~12)個、蘆筍一把、玉米筍4~5根
紅蘿蔔數片、香菇一朵(須切片)、蔥切段備用、蒜頭10g 、油一大匙
調味料：
味醂1小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、糖1小匙、太白粉適量
調味料：
鹽1/4茶匙、米酒1小匙、胡椒粉
做法
1.將帆立貝清洗乾淨，加入醃料，約醃製15分鐘。
2.起一鍋水，燒熱至約80度c，放凡立貝，以小火燙至 變白，即可撈出。
3.水滾後再放一匙油，鹽1/2茶匙，將蘆筍川燙至熟， 撈出後即放入於冰水中。
4.把鍋子燒熱後加入少許油，及放蒜頭、蔥爆香等有 香味後即放紅蘿蔔、香菇。
5.隨後可放入蘆筍及帆立貝。
6.淋下調好的調味料以大火拌炒均勻，即可大功告成 ，上菜囉!!
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